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原料选位：选自羊腰部位里侧，带根里脊部位。又叫里脊肉，因为形似竹笋所以也有人叫它“竹笋羊肉”。
工艺流程：选肉，去血污去杂质。要求取位时保留肌膜完整，摆放时大头朝向一至成佛手状。装袋、速冻、真空热缩。
产品特点：肌肉纤维丰富细长，鲜嫩多汁、肉质细腻。是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白含量高脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
建议吃法：适合熘、炒、炸、煎。一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味更好。
下载：肉羊及肉羊产品交易合同.zip
