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原料选位:羔羊后腿部位,位于针扒与磨裆间。形似元宝所以又名“元宝肉”。
工艺流程:要求取位完整准确,去掉表面油脂层用保鲜膜单独包裹,按照大小比例均匀的原则四个一组装袋、真空热缩、速冻。
产品特点:纤维细紧,肉质嫩滑,口感极佳。
建议吃法:适合中餐的煎、 烤、 烹、 炸和西餐的羊扒。
下载:肉羊及肉羊产品交易合同.zip