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原料选位：部分前腿肉、部分后腿肉、羊腩肉、脖头肉及其他可利用部位肉为原料。
工艺流程：选肉，去血污去淋巴去软骨去游离脂肪。按照肉纤维顺纹摆放，红肉向外成卷。肥瘦均匀整卷脂肪比例小于等于25%，肉卷长度为38厘米。
产品特点：以生长期为6月龄以内，活体45公斤左右，胴体22公斤左右的羔羊为主。肉纤维柔软、细嫩、脂肪适量、味道鲜美、易消化。
建议吃法：涮、炒、炖、做肉馅、做丸子等.
下载：肉羊及肉羊产品交易合同.zip
