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原料选位:选用羔羊腰部、外脊部。
工艺流程:选肉,去血污去杂质。脂肪面完整、均匀,内置精肉需密实。脂肪面包裹恰好对接。卷长26-28㎝。
产品特点:选自产业链养殖端高品质环洲湖羊。以生长期为6月龄以内,活体45公斤·胴体22公斤以下的羔羊为主。肉纤维丰富,肌肉细腻,肉质鲜嫩多汁。
建议吃法:以涮为主,是涮肉中的极品。
下载:肉羊及肉羊产品交易合同.zip