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原料选位:选用羔羊前肩部位肉。
工艺流程:选肉,去血污去杂质。要求取位完整准确,脂肪面向外用保鲜膜包裹成椭圆状,长18 cm。要求中心表面无空洞、肩网长短一至,套网时两端抽紧去线头,装袋速冻。
产品特点:肉纤维较细,口感嫩滑。
建议吃法:适合 炖 、 烤、 焖、 煎。
下载:肉羊及肉羊产品交易合同.zip