云聚中国年——逛环州故城品环县味道

（央视财经《生财有道》）环县位于甘肃省东部，每年腊月，这里都会举办“年货节”，今年的大集就摆在了“环州故城”里。

2021年开园的环州故城，是一个以宋塔为中心修建的旅游景区。新年里，游客来此可以观风景、赏民俗、品美食。

过年来逛环州故城，最不容错过的是当地的羊肉。县委书记何英禅告诉记者，环县地处农牧交错地带，农耕文化和游牧文化在此交汇，千百年来，养羊、吃羊早已成为当地人的日常。

在环州故城内有一口大锅，直径3.3米，重10吨，可以同时煮60多只羊，如今这里的“大锅羊肉”早已成为这个景区美食的热点。

做为好羊肉的产地，“全羊席”当然是环县人待客的最高礼遇。这种宴席当地俗称“羊肉十八吃”。逢年过节举家团聚，一桌“全羊席”，既满足了人们的味蕾，也消解了他们的乡愁。

黄广德的“环州故城大件羊肉馆”专做“羊肉十八吃”，其中的“蒸大件”，最能体现出环县黑山羊鲜美的味道。

刘亚承在庆阳市区经营着一家餐馆，主营“庆阳老菜”。逢年过节，吃一顿老菜是当地人长久以来的传统，亲朋好友聚在一起，热热闹闹，给人以年节的仪式感。

在“庆阳老菜”中，菜色丰盛、寓意吉祥的土暖锅绝不能少，一锅锅滚汤里烹煮的正是当地浓浓的“年味”。