走遍环县说羊事

走遍环县，看到的是整齐划一的羊舍，听到的是咩咩喜庆的羊叫，嗅到的是大片盛开的紫花苜蓿香味，喝的是滋阴补胃的羊汤，吃的是醇香飘香的大件羊肉，人们谋划的是羊事，落实的是羊事，关心的是羊事，受益的是羊事。

环县很大，有9236平方公里的版图，辖10镇10乡36万多人口，是庆阳市占地面积最大的县。

环县很旱，“山童水劣，世罕渔樵”，环县地处毛乌素沙漠边缘的丘陵沟壑区，山大沟深，地形复杂。全县大部分地区属环江流域，为温带大陆性半干旱气候，多风干燥，旱、雹、风、冻、虫五灾俱全，尤以旱灾为重。年降雨量400毫米以下，是全省41个国扶贫困县和20个干旱县之一。小树耷拉着头，庄稼拧成了绳，大人们都是到几里路、十几里路远的地方取水，小孩子们小心翼翼地把水浇灌到嗷嗷待哺的农作物根部，随着一股白色的气雾升起，水瞬间就不见了，杯水车薪啊，无可奈何啊。送水车来了，麻雀跟着车子飞，毛驴跟着车子跑，人们期盼着，风调雨顺，五谷丰登。

环县很穷，种了一料子，收了一抱子，打了一帽子。祖祖辈辈的环县人在这块贫瘠的土地上呻吟着，挣扎着。十八大以后，还有14万人的庞大群体生活在贫困线上，亟待脱贫。

拣起满地的鸡毛，做成漂亮的鸡毛掸子；注重打好羊系列品牌，打出了“王炸”。环县县委县政府正确决策，“众口一词念羊经，一心一意兴羊业，千家万户发羊财”，环县人民不等、不靠、不要，全身心扑在羊产业发展上，从小到大，由弱到强，从零散状、碎片化到成链条、成体系的巨大变化，草羊产业正在走一体化发展之路。

牧羊女的雕塑巍然屹立在环县羊肉养生城的门前，县委、县政府就是领头羊，广大党员干部身先士卒，全体养羊农户紧紧跟进，心往一处想，劲往一处使，实现了脱贫致富奔小康的梦想，实现着乡村振兴战略的宏伟目标。

走过环县，一路羊歌。

古老的牧歌唱了多少年？或道情，或信天游，抑扬顿挫，风吹过，雨淋过，飘来的是淡淡的忧伤，古老的牧歌是独唱，声单调弱。《唱起羊歌走环县》、《环

县羊跑出了山沟沟》，现代的羊歌唱起来，唱响了环县的山山水水，雄壮亢奋，沐过日月，浴过雪雨，传来的是浓浓的激情，现代的羊歌是大合唱，气势磅礴。

走过环县，一路喜洋洋。

以前，环县最漂亮的地方是庙宇，人们在举步维艰的时候，祈求神灵的保佑。

现在，环县最具现代化的地方是羊群养殖场，人们解放思想，另辟蹊径，找到了发家致富的门路，环县人民由衷地感谢党的领导。脱贫了，致富了，拔掉了穷根，端起了幸福的饭碗。老百姓满脸的皱纹舒展了，弯曲的脊梁挺直了，萎缩的步子迈开了，大步流星，向着幸福出发。

走过环县，一路故事。

环县中盛羊业发展有限公司，投资1.45亿元，占地180亩，是环县羊业的龙头老大。是一家以肉羊繁育、屠宰、加工、销售为主的现代化农牧食品企业，也是甘肃省农业产业化重点龙头企业之一。目前，公司日屠宰及排酸能力3000只，日速冻能力150吨，冷藏能力5000吨。环县中盛羊业100万只肉羊屠宰及深加工项目可吸纳500多人就业、解决全县每年100万只出栏肉羊的加工和销售问题，并通过屠宰加工厂设置市场保护价，确保养殖户的收益，带动当地农民增收致富，中盛公司成为百胜集团优质羊肉供应商，产品畅销全国、远销香港、出口迪拜，每年出口创汇千万元以上。

环县环城镇有个刘世强，投资2600多万元，创办了环县正丰农牧业发展有限责任公司、环县世强养殖专业合作社、环县山童牧歌餐饮管理有限公司、环县六合碧养殖专业合作社，解决了一大批人员的就业岗位，带动了一大批贫困户的脱贫致富。环县环城镇白草原村的刘升因为妻子患脑出血，家境贫寒，是刘世强的合作社，给他带来了福音，每年他能够轻松赚到3万多元，衣食无忧。

来到毛井镇红土咀村，随处可见羊群在草场上悠闲地吃草，这里，家家户户都养羊，杨文斌养的羊最多，“目前，我们合作社养殖场存栏量已经达到了7000多只。”他是环县恒基肉羊养殖农民专业合作社负责人，经营着养殖合作社，带动周边农户养殖，形成了“千家万户生产+合作社经营”的养殖模式。刘会永就是红土咀的村民，他开始卖了10只怀孕基础母羊，不到两个月，就多了20只羊羔，再喂了不到半年，10多只公羔羊就收入了1万多元。尝到了科学养羊的“甜头”，第二年，刘会永又买了10只基础母羊，并多次参加县、镇和合作社组织的培训，通过科学饲喂，四年来他家已存栏基础母羊80多只，出栏羔羊200多只，收入超过20万元。

环县曲子镇西沟村是全县养羊示范村之一，目前全村羊只存栏量已经超过了4万只，全村养羊农户收入70%来自草羊业。合作社就像一条纽带，上联龙头企业保销路，下联农户保增收。为了更好地带动群众发展羊产业，西沟村建有7个养殖合作社、1个草产业合作社和1个全日粮加工合作社，截至今年7月，全村675户农户全部加入草产业合作社，334户养殖户全部按就近原则加入了7个养殖专业合作社，形成了“户户入社、组组建社、九社联合、村社合一、党建引领”的产业化组织模式。

在山城乡八里铺村的山梁上，庆环肉羊制种有限公司是这里的新地标，也被誉为环县高科技养羊的产业“硅谷”。良种是羊产业发展的“芯片”。这座山梁上的羊业“硅谷”就是良种“芯片”的生产车间，承担着良种父本羊的选育和新品种培育任务。在这里，有国外32名养殖行业专家组建“国际队”，有中国农科院及甘肃农业大学等科研院校86位专家组建“国家队”，有市、县两级畜牧兽医技术骨干组建“地方队”。或者是千钧重负的“扣篮”，或者是百步穿杨的“三分”，或者是只手遮天的“盖帽”，或者是一剑封喉的“绝杀”，或者是势如破竹的“快攻”，配合默契，相得益彰。

合道镇沈家岭村，热闹极了，一场湖羊“选美大赛”正在这里激烈的进行。经过一年多养羊专业村的建设，湖羊养殖让群众走上了致富的康庄大道。在金秋十月这个收获的季节，大家聚集一起探讨经验、交流技术，分享丰收的喜悦。村民沈满平的“一家五口”湖羊成为全村湖羊养殖中的典范。

截至目前，环县共有养羊专业村26个，养殖合作社368个，羊只存栏315万只，紫花苜蓿留存面积达到100万亩，天然草场870万亩，当地群众依靠种草养羊人均收入较往年增加了5200元。初步构建了全产业链、全价值链、全循环链的肉羊产业发展新体系，基本形成了企业、合作社、农户、村集体互利共赢的产业脱贫新机制，逐步实现了由传统分散养殖到设施规模养殖、由单打独斗到合作经营、由销售活羊到精深加工的“三大转变”。

专业户一路领跑，农户紧跟不舍，大学生“羊倌”组成了啦啦队，亿元村有大梦想。环县积极引进人才，培养人才，持续深化“百千万”人才引育工程，提升高层次人才引进政策“含金量”，大学生“羊倌”累计达到803人，培训职业养羊农民5173人。县职专畜牧兽医专业“2+3”委培班秋季招生4个班201人，在读累计8个班380人，106名学生被送往甘肃畜牧工程技术学院大专班学习深造。县职专开办羊肉烹饪培训班，共开办31期培训1460人，结业学员持证上岗，在环县及周边县市遍地开花，幸福创业。

环县有一个故事，说的是祥子和锁锁的爱情故事，祥子和锁锁一块念书，一块放羊，懵懵懂懂的年龄，大人们都说，这是一对好象，长大了，因为祥子家里太穷，锁锁的父亲不愿意把女儿嫁给祥子，祥子是含着眼泪看着锁锁远嫁他人。祥子不甘于贫穷，他成立了养羊合作社，经过艰苦地奋斗，他富了，他的养羊合作社招聘大学生羊倌，他的儿子、锁锁的女儿被聘用了，在工作中，两个年轻人有了感情，新婚典礼上，大门口的一副婚联格外引人注目：羊为媒，缘为妁，羊倌两代继往开来共筑致富梦。天做美，地做合，天成一对承前启后续谱爱情歌

环县人养羊，图的就是吉祥如意。羊者，祥也。孔子曰：“牛羊之字以形举也”。羊吉为善，羊大为美，羊水为洋，羊火为烊，羊气为氧，羊屋为庠，鱼羊合鲜，羊心为恙，羊语为详，羊飞为翔，羊我为义。以羊为部首的字多有美好之义。

环县人养羊，图的就是喜气洋洋，得意洋洋。过去，在环县的大山里，一个羊倌走在前面，他的羊群温顺地跟在后面，这羊倌就好像一个将军一样，指挥着千军万马，运筹帷幄，驾驭若定。他们的脸上是满满的微笑。现在，现代化的羊舍，科学的饲养培育，大学生羊倌德才兼备，精心育羊，他们的脸上是成功的喜悦。

环县人养羊，图的就是发羊财。我们的祖父养羊，那是段位最低的“小打小闹”；我们的父亲养羊，那是为了满足逢年过节的“口头福”；现在，我们也养羊，是为了脱贫致富奔小康。多少年来，与羊相伴，从牧养，到圈养，再到全设施养羊新品种引进，实现了“良种化、标准化、规模化、品牌化、绿色化”，潇洒亮相，听羊歌雄起；华丽转身，看贫穷落幕。环县的养羊规模越来越大，环县的老百姓腰包越来越鼓。

环县人养羊，是因为环县人的生活离不开羊。祭祀祖先，要用羊。中华是泱泱大国、礼仪之邦，一个“礼”字贯穿古今。随着思想进步，人们遵循的不只是“礼”，还有仁、义、信。而羊的某些习性，就与人们所倡导的思想相贴合。“食于其母，必跪受之，类知礼者”。小羊羔允乳时感念母恩，皆跪于地，一番行为类似于知礼者；“有角而不任，设备而不用，类好仁者”。羊皆有角，却几乎从不使用，近乎于仁；“执之不鸣，杀之不啼，类死义者”。羊被擒后，即便面对死亡，也不哀不鸣，近乎于义。婚姻大典，要用羊。娶儿嫁女，亲事定下来了，首先是男方送去一只羊，双方亲家坐在一起，吃着羊肉，说着亲事，什么时候结婚，什么时候待客，还有什么要求，你一碗羊肉，我一碗羊肉，你一杯酒，我一杯酒，互相谦让，说得是非常痛快。过事了，先是头道，清汤羊肉，羊肉饸饹面，客人们是敞开肚子吃，到了坐席的时候，你看着我，我看着你，大眼瞪小眼，吃不下去了。所以，现在人们跟事，都不坐席了。招待客人，要用羊。“有朋自远方来，不亦乐乎”，羊在环县人的心目中很重要，用贵重的食品招待客人，情深义重，其意可鉴。日常生活，要用羊。环县羊肉十八吃，顿顿不重样。大件羊羔肉，吃到嘴角流油；羊肉饸饹面，绵远香飘；清汤羊肉，吃的是肉，喝的是汤。口齿留香，源远流长。药补不如食补，环县人有了胃病，不用吃药，多喝羊汤，多年的胃病奇迹般的痊愈了，又有了好胃口。

环县人把养羊放在自己工作的首页，想着的事情是养羊，急着的事情是养羊，做着的事情还是养羊。

坚持好地种好草，全力抓好饲草保供。

走遍环县，随处可见的大片的紫花苜蓿、玉米、甜高粱、大燕麦、谷子和胡萝卜，2021年，面对百年不遇的大旱，环县县委县政府勇往直前，党员干部没有退缩，广大群众没有掉队，群策群力，克服困难，全年种草76万亩，收贮饲草70万吨以上，兵马未动，粮草先行，有力地保障了羊只越冬和扩群的需要，实现了产业基础不动摇，升位发展可持续。

坚持好草配好料，精细加工增值增效。

环县人走出了传统养羊的土办法，积极走上科学养羊的新道路，完善调优“环县配方”，推广绿色配方饲喂。中盛众成饲料加工厂年生产羔羊教槽料、育成羊精料补充料、育肥羊配合饲料、母羊精料补充料等各类饲料7万吨；牧康草产业联合社加工作物秸秆1万吨，丰富了饲草品类，提高了秸秆利用率；全日粮加工机械15台套，新建加工点15个，全县累计达到16个，生产全发酵、全混合日粮2000吨，饲料选材更科学、配置方式更精准、营养水平更均衡、饲喂效率更显著、产出产品更健康。通过精细加工饲草料，提高了草产业社会化服务水平，加快了从传统养殖向现代化养殖的转变，起到了带动全链增值的示范效应。

坚持好料养好羊，养殖规模不断扩大。

环县人从科学育种做起，从产业“芯片”做起，从用心做起。自2021年开始，县政府与“四家”单位（企业）（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所、庆阳市农业科学研究院、甘肃庆环肉羊制种有限公司、环县羊羔肉产业发展集团有限公司）签订科技合作协议，联合成立育种委员会，正式启动育种工作，合作推进肉羊专门化新品种培育与产业化项目，选育扩繁肉用羊，纯繁选育奶山羊，保育提纯黑山羊，取得了理想的效果。规范提升养殖场社，全县368个养殖合作社全部达到县级示范社标准。提标培育专业户，全县养羊专业户累计达到1.5万户。升级扩大专业村，分类提标26个养羊专业村，其中养殖规模达到2万只以上的3个，规模达到1.5万只的17个，规模达到1万只的6个，目前专业村羊只饲养量达到38万只。

坚持好羊出好品，全链保障产品达忧。

环县人打出三张品牌，一是做优“环县品质”。实行线上监控和线下管理相结合，将132个合作社全程监管，实行种羊、屠宰、加工、运输、销售全过程质量管控；向中盛、伟赫等企业派驻官方长期检疫人员，严格管理产品检疫；以县乡农村执法队以法整顿农村屠宰市场；以“环乡人”农产品公共品牌为统领，严格分类，货真价实。二是做大“中盛出品”。积极走“一鲜到底、高端入市”的路子，确保冷鲜羊肉产品稳步进入全国一类市场。三是做强“伟赫乳品”。上规模，上档次，上品牌。18万吨的乳制品加工前程似锦。

坚持好品卖好价，品牌推介富有成效。

酒香还怕巷子深。环县人不遗余力地通过“七个一”品牌创建活动推介自己，宣传自己。聘请国家级合作团队，谱写一首环县羊歌，拍摄一部宣传片，刊登一批国家级平台广告，装扮一列品牌专列，举办一届羊肉美食节，建好一座“中国羊肉养生美食城”，努力实现“全国羊业看环县、世界种业在庆环”的目标。

“环县羊羔肉”荣登全国十佳羊肉品牌榜首，获得全国绿色农业十佳畜牧地标品牌，被国家体育总局训练局确定为“国家队运动员备战保障产品”。

“环水悠悠，群山绵绵，山深而草异，草异而羊肥。砖塔巍巍，铁锅滚滚，锅大而肉香，肉香而溢远。遂借时势之长风，开地域之产业，复养生之故城”。环州故城有一大锅，直径九尺九寸，九九归一；一次可以煮六十六个羊羔，六六大顺。沸汤滚滚，羊美吐气，瑞气腾腾，羊肉飘香。环县羊肉十八吃，大块吃肉，大碗喝酒，这就是环县人的憨厚朴实，这就是环县人的热情豪放。

按照“引育推广肉用羊、进口纯繁奶山羊、提纯复壮黑山羊”的总体思路，构建“331+”现代农业产业化助推精准扶贫新模式，政府搭台念“羊经”，同心同德谋发展，“三羊开泰”产业兴，吉祥如意幸福来。

中国羊谷，善美环州。秦长城的巍峨，兴隆山的紫气，萧关古道的飒爽，灵武古台的幽静，宋代砖塔的雄浑，明代老城的稳重，古老的道情嘛簧，新韵的羊歌嘹亮，环江汹涌澎湃，一江春水向东流。

中国羊谷，善美环州，神气羊羊，名羊天下，环县的明天会更加美好！

 

作者简介：张德芳，甘肃省庆阳市环县，中学高级教师，中国西部散文学会甘肃分会副主席，甘肃省庆阳市环县作家协会副主席。